SMOKE HOUSE

LOW & SLOW.
TEXAS STYLE.

SMOKE HOUSE GREECE

Η ΖΩΗ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ.

ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΚΑΙ ΔΙΑΔΡΟΜΕΣ

ΑΠΟ ΤΟ TEXAS.

Ο Τάκης και η ομάδα του ψήνουν ένα ολόκληρο γουρούνι σε ανοιχτή φωτιά.
Ο Τάκης συναντά έναν pitmaster σε κουζίνα BBQ.
Ο Τάκης έξω από το Smoke House Texas, μαζί με μέλος της ομάδας.
Ο Τάκης ποζάρει με pitmaster σε υπαίθριο χώρο εστίασης στο Texas.
Ο Τάκης με φίλο της BBQ κοινότητας σε εστιατόριο στο Texas.
Ο Τάκης έξω από το InterStellar BBQ στο Austin.
Ο Τάκης μπροστά στην επιγραφή της Valentina’s Tex Mex BBQ.

ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΗ

Κοντινό πλάνο από καπνιστά κομμάτια pork belly με γυαλιστερή κρούστα.
Φέτα brisket σηκωμένη με γάντι πάνω από το smoker.
Brisket ξεκουράζεται ανοιχτό σε αλουμινόχαρτο.
Δύο μερίδες BBQ σε χαρτί σερβιρίσματος πάνω σε κόκκινη επιφάνεια.
Κομμάτια κρέατος καπνίζονται κρεμασμένα μέσα στο smoker.
Ο Takis σηκώνει ένα κομμάτι κρέας από τη σχάρα του smoker.
Σειρές από μεγάλα κομμάτια κρέατος μαγειρεύονται αργά μέσα στο smoker.
Ο Takis ελέγχει ένα μεγάλο offset smoker.
Ο Takis σκύβει για να ελέγξει το εσωτερικό του smoker.
Brisket πάνω στη σχάρα του ανοιχτού smoker.
Ο Takis δίπλα σε μεγάλο custom offset smoker έξω από το εργαστήριο.
Ο Takis δίπλα στο ανοιχτό firebox ενός offset smoker.
Μαχαίρι κόβει καπνιστό brisket πάνω σε κόκκινη επιφάνεια κοπής.